A desszertes kísérletezéseimet ismét egy gyümölcsös édesség receptjével folytattam, a fő alapanyag ezúttal a világszerte népszerű és desszertekhez gyakran használt áfonya lett. Az áfonyát a citrom és a vanília erőteljes ízével kombináltam egy gyümölcskenyérben, melynek piskótáját görög joghurttal készítettem el, amitől nagyon finom és lágy lett. A végeredményt olvasztott fehércsokoládéval öntöttem le, ami jól harmonizál az áfonyával és kiválóan egyensúlyozza a piskótában lévő citromhéj kissé kesernyés ízét. Lássuk a hozzávalókat:
Hozzávalók:
- 25 dkg porcukor
- 1 evőkanál citromhéj
- 30 dkg teljes kiőrlésű zabliszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 30 dkg natúr görög joghurt
- 1 teáskanál vanília aroma
- 3 nagy tojás
- 1 evőkanál citromlé
- fél evőkanál zabliszt
- 30 dkg áfonya
- 1 dl étolaj
- 1 tábla fehércsokoládé
Elkészítés:
- Egy nagyobb edényben összekeverem a lisztet, a sütőport majd hozzáöntöm a citromhéj és a porcukor keverékét.
- Egy másik edényben egy kézi habverővel összekeverem a tojást a görög joghurttal, a vanília aromával, a citromlével és az étolajjal, majd hozzáöntöm a lisztes keverékhez.
- Az áfonyát összekeverem fél evőkanál liszttel majd beleöntöm a tésztába.
- A piskótatésztát egy kivajazott, lisztezett püspökkenyér (vagy bármilyen hosszúkás nagyjából 30x10x6 cm méretű) formába öntöm és egy kanállal egyenletesen eloszlatom.
- Kb. 180 fokon 45-50 percig sütöm, amíg a teteje aranybarnára sül. Érdemes tűpróbát végezni, ha egy hosszú fogpiszkálót a piskóta közepébe dugunk és nem ragad rá tészta, akkor a közepe is készre sült.
- A fehércsokoládét gőz felett megolvasztom, majd később a kihűlt gyümölcskenyér tetejére öntöm.
- A gyümölcskenyér befóliázva vagy dobozban szobahőmérsékleten tárolva 3-4 napig is megőrzi minőségét.
- A gyümölcskenyeret mandulaszeletekkel és citromkarikákkal díszítem.
